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        论坛广播台
        广播台?#20063;?#32467;束

        主题: 中式面点也浪-情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

        • 左眼微笑
        楼主回复
        • 阅读:49052
        • 回复:3
        • 发表于:2012/2/13 17:10:01
        1. 楼主
        2. 倒序看帖
        3. 只看该作者
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        玫瑰小花卷





        原料:

        主料:面粉125g。

        配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml。





        做法:

        1、备齐所需材料;

        2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

        3、面团发酵至两倍大时取出;

        4、重新排气、揉圆,松弛5分钟;

        5、松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;




        6、面剂擀成面皮,6个面皮叠在?#40644;穡?#20013;线对齐;

        7、从下向上卷,将6个面剂卷在?#40644;穡?/span>

        8、从中间切开,一分为二;

        9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

        10、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。





        心得分享:

        1、玫瑰花?#24202;?#24517;太多,零星点缀比较漂亮;

        2、小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;

        3、面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;

        4、蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼?#21363;?#26367;。



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        • 发表于:2012/2/13 17:52:20
        1. 沙发
        2. 倒序看帖
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        回家学着做,看着都想吃
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        幸福只是个传说。。
          
        • 栩栩如生2010
        • 发表于:2014/3/20 21:13:49
        1. 板凳
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        3. 只看该作者
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        • 栩栩如生2010
        • 发表于:2014/3/20 21:15:26
        1. 3楼
        2. 倒序看帖
        3. 只看该作者
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