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        主题: 杭椒牛柳

        • 孤女自惜
        楼主回复
        • 阅读:82266
        • 回复:4
        • 发表于:2012/2/13 17:37:39
        1. 楼主
        2. 倒序看帖
        3. 只看该作者
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        原料:


        牛里脊肉、青杭椒、大葱、生姜、大蒜、胡椒粉、白糖、精盐、海?#24335;?#27833;、番茄酱、植物油、鸡蛋。

        做法:

        1、主要食材:新鲜牛里脊肉,青杭椒。

        2、主要材料:葱姜蒜?#24515;?#32993;椒粉、白糖、精盐、海?#24335;?#27833;、番茄酱。

        3、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片,刀与肉纤维成直角切。

        4、切肉条也是刀与肉纤维成直角切,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。

        5、切好的牛肉条。

        6、把切好的牛肉条码在小盆里,加一点精盐。 



        7、倒入一点料酒,去?#21462;?/span>

        8、撒入一点胡椒粉,可以去腥提味。

        9、倒入少许番茄酱提鲜,量可?#24895;?#25454;个人喜好酌情添减。

        10、再倒入海?#24335;?#27833;,进一?#25945;?#40092;。

        11、最后把牛肉条拌匀,腌30分钟。

        12、?#31859;?#33100;牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。

        13、切成5厘米左?#19994;?#27573;,辣椒尖不要。

        14、在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。

        15、加入少许干淀粉,搅?#21462;?br />




        16 、在一干净碗内倒入料酒、海?#24335;?#27833;、番茄酱、少许精盐,白糖勾?#19994;?#27713;备用。

        17、锅里加油,油温7成热时候,放入牛肉条小火滑至8成熟后,?#22363;?#25511;油备用。

        18 、另起油锅,加少许植物油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

        19、放入切好的杭椒段,翻炒至变色。

        20、放入滑好的牛肉条翻炒均?#21462;?/span>

        21、倒入勾兑好的调汁。

        22、?#30007;?#28779;烧2分钟后大火收汁即可。





        小提示:

        牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

        清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维?#27927;植?#19981;易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。


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        • 发表于:2012/2/13 17:49:30
        1. 沙发
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        太简单了吧
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        幸福只是个传说。。
          
        • 发表于:2012/3/2 14:46:37
        1. 板凳
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        3. 只看该作者
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        • 漫步.
        • 发表于:2012/3/3 15:42:26
        1. 3楼
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        3. 只看该作者
        不错
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        走,哥请你吃酒去!
          
        • 孤女自惜
        楼主回复
        • 发表于:2012/3/4 22:41:15
        1. 4楼
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        3. 只看该作者
        呵呵,那就都学?#25226;?#20064;吧,以后给自己做着吃。
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